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    本书融会中西方在饮食保健领域中的最新成果,用现代科研成果解释中医理论以及用中医理论来概括现代保健理念。作者通过查阅大量的第一线最新科研文献,系统介绍了国际饮食保健最新成果,并以独特的视角阐发了不少饮食保健新理念、新观点。从介绍氧化应急在癌症、心血管疾病、代谢性疾病和抗衰老中的作用机制着手,逐渐引申到植物食品的抗氧化功能和原理,再深入到植物食品的保健作用原理和应用。

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