• 著（绘）者：本书编写组
• 编译者：
• 出版社：上海科技
• 出版日期：2012-04-01
• ISBN：9787547812150S.47
• 版次：01版01次
• 装帧：平装
• 开本：32开
• 页数：182

一、食用家产品安全基本知识
1.什么是安全的食用农产品？
2.我国食品和农产品质量安全认证有几种？
3.什么是“QS”食品认证？
4.什么是有机食品？
5.什么是绿色食品？
6.什么是无公害农产品？
7.无公害家产品、绿色食品和有机食品三者是什么关系？
8.什么是农产品地理标志？
9.什么是转基因和转基因食品？
10.转基因水稻虫子都不吃

一、食用家产品安全基本知识
1.什么是安全的食用农产品？
2.我国食品和农产品质量安全认证有几种？
3.什么是“QS”食品认证？
4.什么是有机食品？
5.什么是绿色食品？
6.什么是无公害农产品？
7.无公害家产品、绿色食品和有机食品三者是什么关系？
8.什么是农产品地理标志？
9.什么是转基因和转基因食品？
10.转基因水稻虫子都不吃，人敢吃吗？
……

二、农产品常见食用安全问题
33.米是否越白越好？
34.为什么发霉的玉米不能吃？
35.面粉中添加“吊白块”有怎样的危害？
36.看虫眼选购蔬菜科学吗？
37.为什么要提倡食用双低油菜菜籽油？
38.番茄使用座果灵后对人体有危害吗？
39.食用“顶花带刺”的黄瓜安全吗？
40.如何鉴别甲醛处理过的水产品？
41.发了芽的土豆还能吃吗？
42.哪些生姜不能食用，如何鉴别？
……

三、食用农产品选用技巧
84.如何识别灿米、粳米和糯米？
85.东北米与其他地区米有什么区别？
86.如何识别新米与陈米？
87.怎样识别真假血糯米？
88.怎样选购放心米？
89.不同面粉制品对面粉品质有怎样的要求？
90.如何鉴别面粉中添加了增白剂？
91.常吃的玉米类型有哪些？如何选购鲜玉米？
92.如何选购大豆？
93.怎样选购豆制品？
……